判断题 任何烹饪原料只要合理的保藏和烹饪都能够保证原料的营养不流失。

判断题 人的嗅觉器官相当灵敏，有时现代分析仪器的灵敏度还不及人的嗅觉器官。

判断题 人类发展史上对烹饪原料的利用大致分为史前时代，新石器时代，青铜器代，铁器烹饪阶段至今这四个时代。