单项选择题
滑炒鸡线制作时，蛋清的加入量应如何控制（）
A.适量B.越多越好C.越少越好D.无需加入蛋清
单项选择题 滑炒鸡线的口感主要取决于哪个环节（）
单项选择题 以下哪种情况可能导致虾饼变色（）
单项选择题 虾饼制作过程中，为了保持口感和形状，以下哪个步骤是必要的（）
