判断题
焙烤的时间与温度无关.
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 酸性剂可以稳定蛋的起泡性.
判断题 鸡蛋的乳化作用,可以延缓制品老化.
判断题 为防止砂糖结晶,常可使用转化糖代替砂糖。