填空题 人体内含量小于0.01%的矿物质称（）

填空题 富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生（）和多环芳烃。

填空题 豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（），并破坏了抗胰蛋白酶。