填空题 存在于鲜黄花菜中的（）本身对人体无毒，但在体内被氧化成（）后则有剧毒。

填空题 食品中的嫌忌成分对人体的危害作用包括（）、（）、（）、（）和（）。

填空题 生吃或食用未煮熟的的豆类种子会引起中毒，主要是因为其中含有（），这类物质进入人体后能使（）；此外，豆类食物中还含有（），影响人体对营养物质的消化吸收。