判断题 老年人的食物中加工多用清蒸和煸炒、少用炖煮和油炸为好。

判断题 玉米中的烟酸含量不少，但要加小苏打水烹饪才能被人体吸收。

判断题 膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。