名词解释
糖的反水化作用
果面团中加入糖浆，由于糖的吸湿性，它不仅吸收蛋白质胶粒之间的游离水，还会造成胶粒外部浓度增加，使胶粒内部的水分产生反渗透......
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名词解释 一次发酵法
名词解释 蛋糕油
名词解释 冲印成型
