名词解释
冲印成型
是一种将面团辊轧成连续的面带后，用印模将面带冲切成饼干坯的成型方法。
名词解释 清蛋糕
填空题 一般成型室采用的（）范围为～38℃，最高不超过℃。
填空题 中间饧发所需要的（）条件是：温度为～29℃。
