问答题
简述肉的腐败与控制方法。
肉的腐败主要原因是致腐败菌作用的结果。细菌污染肉品的途径可分为内源性和外源性，内源性感染是指畜禽在屠宰前体内就有细菌；外......
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问答题 畜禽宰杀检验后肉品的处理方法有哪些？
问答题 简述肉类新鲜度检测方法。
问答题 简述横纹肌的宏观构造。
