问答题
糖类甜味剂糖醇特点?
1、热量低,2、非胰岛素3、非龋齿性;
问答题 分离植物蛋白应注意什么?
问答题 酶促反应的竞争性抑制与非竞争性抑制各具有何特点?
问答题 简述葡萄糖氧化酶——过氧化氢酶的来源,所催化的反应及在食品中的应用。