问答题
面包制作的四种基本要素是什么？常见面包发酵工艺有哪三种？
面包制作需要面粉、酵母、水、食盐四种基本材料。常见面包发酵工艺有快速发酵法、一次发酵法、二次发酵法三种。
问答题 如何增大面包入炉急胀性？
问答题 如何提高面包发酵速度？
问答题 酸性水及碱性水对面包制作有何影响？如何补救？
