问答题
酒库管理是工艺管理上的重要一环。为了搞好酒库管理，应采取何种措施？
1）、新酒入库时，应先经尝评小组人员评定等级后，按等级或风格在库内排列整齐。新酒的尝评方法与尝老酒要有区别，也就是要排除......
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问答题 食品中的风味物质一般具有哪些特点？
问答题 多粮浓香型新酒、陈酒鉴评应掌握的要点？
问答题 浓香型二级酒的感官要求有？
