多项选择题
干料正式涨发的方法主要有()。
A.碱溶液浸发 B.煮、焖 C.蒸、泡 D.油炸 E.(盐)炒
多项选择题 全蛋糊由整只鸡蛋、面粉、和()原料调制而成。
多项选择题 下列原料中适合油发的()。
多项选择题 根据使原料涨大的原理,可分为()两大类。