单项选择题
夹腮取脏法适用于（）等鱼。
A.桂鱼、鲮鱼、草鱼 B.鲈鱼、鳜鱼、东星斑 C.鲈鱼、劁鱼、钳鱼 D.生鱼、边鱼、鲈鱼
单项选择题 下面各项描述蔬菜加工的基本要求，错误的是（）。
单项选择题 由原料毛料加工成净料的过程称为（）
单项选择题 以水和汽为传热介质的烹调技法是（）
