单项选择题
采用（）处理破碎果实，可降低果汁粘度，增加滤液澄清度。
A.纤维素酶B.半纤维素酶C.果胶酶D.淀粉酶
单项选择题 酶在乳品工业中应用，其中（）能增加干酪风味。
单项选择题 以下关于酸碱催化描述错误的是（）
单项选择题 以下有关酶的作用原理描述正确的是（）
