判断题 生物性食品安全危害常分为病毒、食源性致病性微生物和原生动物三类。

判断题 根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》：职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、幼儿园的食堂不得制售冷荤凉菜。

判断题 将所有微生物及孢子完全杀灭的加热处理方法，称为杀菌或绝对无菌法。