单项选择题 食品腐败变质会使食品中的主要成分（）大量分解和流失。

单项选择题 在食品腐败变质过程中，起重要作用的微生物是（）。

单项选择题 食品的pH值高低是制约微生物生长的重要因素之一，适合细菌生长的pH值是（）。