单项选择题
适合爆的烹饪原料是（）
A.蔬菜B.豆类C.薯类D.韧性和脆性的动物原料
单项选择题 爆是用（）高温快速加热烹制成菜的烹调方法。
单项选择题 爆是以（）热油温为传热介质的烹调方法。
单项选择题 具有咸甜酸辣具备，葱姜蒜味突出的味型是（）
