单项选择题 蔬菜原料经常要进行焯水（Blanching），为了保持绿色，水温要求是摄氏（）度。

单项选择题 下列（）不是牛排烹调法之生熟度的用语。

单项选择题 冷冻薯条（French Fries）的烹调方法是（）