单项选择题
手拍披萨，冷藏发酵好，直接可以使用的面团直径为（）面团在冷藏库叠放最多不超过（）层
A.8.5-9.5；3B.11-12.5；10C.10-11；10D.9.5-12；6
单项选择题 手拍披萨，为了减少面团发酵后的面团间粘连情况，外侧面团放置距离面团盘边缘（）厘米左右摆放。
单项选择题 手拍比萨，安装搅拌钩，提升搅拌勾钵体设定搅拌速度为（）档，搅拌时间为（）分钟，开始搅拌。
单项选择题 手拍披萨，面团重量为（）克，整个分切过程在（）分钟内完成
