判断题
泡菜的制作前期需要通入氧气,后期应严格保持无氧条件。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 影响泡菜腌制的因素包括时间、温度和食盐的用量等。
判断题 发酵过程中坛沿注满水有利于泡菜的无氧发酵。
判断题 制备泡菜时,盐水煮沸后可以立即使用。