单项选择题 关于香格里拉食品安全管理体系政策14解冻，以下哪一个叙述是错误的？（）

单项选择题 根据香格里拉食品安全管理体系政策20，热食品温度必须保持在（）以上。

判断题 安全的食物操作和温度监测是非常重要的，它们能控制细菌繁殖并防止食源性疾病的发生。