单项选择题 挂硬糊原料的过油，一般采用（）温油逐个下油锅。

单项选择题 保护蔬菜鲜艳绿色的方法主要有加油、加碱、加盐、（）四种方法。

单项选择题 黄焖鸡块的特点是：色泽深黄，汁浓味厚，口感（）。