单项选择题
冷水锅焯水，动物性的原料可以加入（）以除去异味。
A.葱姜 B.葱蒜 C.蒜姜 D.黄酒
单项选择题 笋尖，芋头，萝卜，马铃薯，山药等根茎类蔬菜和血污比较多的，腥臊味比较浓重的原料应（）
单项选择题 下列哪项不是焯水的作用（）
判断题 藕含有大量的单宁酸，有收缩血管，止血散瘀的作用
