判断题
鲐鲅鱼含有丰富的组氨酸,食用过量会产生过敏性中毒。
错误
判断题 动物性原料的脂肪组织,既含有风味物质,又含有膻味物质。
判断题 植物性原料的成熟作用与动物性原料的成熟作用具有相同的原理。
名词解释 燕窝