多项选择题
发酵粉的组成可以包括()。
A、碳酸氢钠; B、明矾; C、淀粉; D、乳酸亚铁。
多项选择题 食用膨松剂包括()。
单项选择题 经常与酒石酸、酒石酸氢钾按一定比例混合制做复合膨松剂的物质是()。
问答题 试述乳化剂对水包油型乳状液的乳化作用机理。