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中餐烹饪技术、烹调工艺

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单项选择题

品质特点为脂肪肥厚、呈蒜瓣状、肉质白嫩、细腻鲜美的是()

A.鲥鱼
B.鳓鱼
C.鲈鱼
D.鳜鱼

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单项选择题 被称为“黄色钻石”的是以下鱼的鱼子()

单项选择题 有“水中之鸡”之称的是()

单项选择题 ()肉多刺少,肉质白嫩细腻且紧密,味极鲜美少腥味,是名贵的食用鱼类,有“海鱼之冠”

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