单项选择题 酱香型白酒贮存期长，在贮存期间发生不包括（）。

单项选择题 在长方形水泥池中控制通风培养制备的麸曲称为（）。

单项选择题 由于上甑不妥，酒气不能均匀地穿过酒醅，造成部分酒醅中的酒蒸不出来或夹花流酒的现象，称为（）。