单项选择题
防止蛋液的微生物污染，可在（）对蛋液进行杀菌.
A.20-30OC B.大于100OC C.60-65OC D.40-50OC
单项选择题 蛋的储存一般要求环境在（）。
单项选择题 （）是鸡蛋凝结变性的主要原因。
单项选择题 蛋黄在焙烤食品加工工艺中主要是起（）作用
