判断题 一个组织接GB/T22000-2006标准建立、实施并保持了食品安全管理体系，就可以保证不出食品安全事故。

判断题 冷藏可以抑制微生物但不能抑制酶。加热、辐射、干藏也类似。

判断题 食品加工的根本任务就是食品原料通过各种加工工艺处理达到长期存放，经久不坏，随时取用的目的，食品加工原理是在充分认识食品败坏原因的基础上建立起来的。