问答题
氧化反应怎样引起食品变质？
含油脂食品在储藏初期逐渐吸收氧，至某一阶段氧化迅速进行生成醛、醇、酮等而产生异臭味，同时黏度增加色泽变劣；脂肪的氧化受温......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 酶作用引起的食品变质的表现。
问答题 害虫引起食品变质特点：
问答题 简述微生物引起食品变质特点。
