名词解释
干贝
是由海产栉孔扇贝、江珧扇贝、日月扇贝之闭壳肌加工干制而成海味品。
问答题 油脂在加热中常发生哪些变化?如何延长油脂的使用时间?
问答题 说明鱼类容易腐败变质的原因。
问答题 说明海蛰的品种及品质特点。