填空题
雪泥按照其产品的组织状态分为为（）雪泥、（）雪泥与（）雪泥三种。
清型；混合型；组合型
填空题 蛋与蛋制品加入冷冻饮品混合原料中，能形成永久性（）的能力，其主要由于蛋中含（）的关系。
填空题 冰淇淋按原料的种类分类（）冰淇淋，（）冰淇淋，（）冰淇淋
填空题 冰淇淋的料液的凝冻过程大体分为以下三个阶段，（）
