填空题 （）中含有水溶性物质腺苷，有抑制血小板凝集，降低血液粘稠度，减少动脉粥样硬化，抗血栓形成的功能，被称为血管的“清道夫”。

填空题 膳食调查通常采用下列几种方法：（）、（）、（）和（）。

问答题 烟酸缺乏时有哪些体征？如何预防？