判断题 山梨酸溶液应随用随配，并防止加碱过多而使溶液呈碱性，影响抑菌效果。

判断题 溶解山梨酸时可以使用铜、铁容器。

判断题 苯甲酸的解毒过程均在肝脏中进行，故婴幼儿（周岁以内）、老年人或肝功能衰弱的成人，食用含有苯甲酸类的食品是不适宜的。