判断题 索氏抽提法测食品中脂肪含量，使用无水乙醚，就能获得准确的结果。

判断题 甲醛滴定法测氨基酸时有铵存在，会使结果偏高。

判断题 双缩脲法测定蛋白质简单、快速，但灵敏度低。