单项选择题 喷雾或冷冻干燥脱水食品中的碳水化合物随着脱水的进行，使糖－水的相互作用转变成（）的相互作用

单项选择题 多糖分子在溶液中的形状是围绕糖基连接键振动的结果，一般呈无序的（）状

单项选择题 一次摄入大量苦杏仁易引起中毒，是由于苦杏仁苷在体内彻底水解产生（），导致中毒。