多项选择题
鉴别鱼肚是否炸好的方法有以下（）几种。
A.把鱼肚捞起时，有轻微的油爆声B.鱼肚很松脆，容易折断C.浸发后富有弹性D.浸发后经滚煨也不易懈身E.浸发后吸水性能好
多项选择题 鲜虾类的好品质可从这些（）方面鉴定。
多项选择题 下面属于鲜活原料的是（）。
多项选择题 关于毛利率的叙述正确的有（）。
