判断题 葡萄、猕猴桃耐贮藏是因为它们是浆果类。

判断题 冰点以下所受的低温伤害是冻害，0℃以上不受冻害。

判断题 天然色素分为水溶性和非水溶性两类。水溶性色素在加工过程中不易损失。