单项选择题
加工圆形、易滑、质硬、带骨的韧性原料一般选用下列哪种刀法（）
A.拍刀砍 B.跟刀砍 C.直刀砍 D.直刀劈
单项选择题 菜肴“剁椒鱼头”鱼头在刀工处理上应选用下列哪种刀法（）
单项选择题 普遍地进行拧紧、清洁、润滑、紧固为（）
单项选择题 不在多功能搅拌机使用范围的是（）
