单项选择题
以下水产品的初步加工可以采用熟杀处理的是（）
A.鲤鱼B.鲥鱼C.鳝鱼D.鲶鱼
判断题 鱼类的初步加工步骤是：宰杀一去鳃一修整鱼鳍一开膛（或不开膛）去内脏一清洗。
单项选择题 贝类初步加工要冷水或（）先静养去除污泥。
单项选择题 利芡适用的菜肴是（）
