单项选择题
制作泡制菜肴时，要沥干水分，不可将生水带入泡菜卤中，否则易使（），甚至变质。
A.菜变质 B.卤汁变浑 C.卤汁发粘 D.卤汁发酵
单项选择题 我国四大海产经济鱼是指大黄鱼、小黄鱼、乌贼和（）。
单项选择题 泡菜坛内的卤汁如遇结白醭时，可及时（）调节。
单项选择题 切配和烹调要实行（）盘制，是保证菜品卫生安全的重要举措。
