填空题
鱼贝类肌肉蛋白质分为（）、（）和（）三大部分；根据其对不同溶剂的溶解性而分为（）、（）、（）。
肌原纤维蛋白；肌浆蛋白；肌基质蛋白；水溶性蛋白；盐溶性蛋白；不溶性蛋白
填空题 鱼贝类蛋白质的特点是（）、（）、（）。
填空题 肌球蛋白和肌动球蛋白是构成肌原纤维（）与（）的主要成分。
填空题 肌原纤维蛋白由（）、（）、（）、（）组成。
