单项选择题 老五甑工艺采用（）来调节酒醅淀粉浓度、酸度。

单项选择题 适当提高掐酒的度数是控制（）的措施之一。

单项选择题 （）是三排净工艺中比较关键的环节，直接影响出酒率和酒的质量。