判断题 整鸡脱骨过程中，为了防止鸡肉撕裂，应始终保持鸡肉处于冷藏状态。

判断题 在进行整鸡脱骨时，为了保持鸡肉的完整性，应尽量避免使用刀具切割鸡肉。

判断题 完成整鱼脱骨后，鱼肉应保持完整且形状不变，以确保菜品的美观和质量。