单项选择题 斜刀拉片适合加工什么原料？（）

单项选择题 下列刀法中，（）刀法适合加工固体性原料，如黄白蛋糕、豆腐干、松花蛋；也可以脆性原料，如莴笋、胡萝卜等。

单项选择题 制作滑溜鱼片时，需要（）上浆。