问答题
简述西餐菜肴装盘特点。
1）主次分明，和谐统一2）几何造型，简洁明快3）立体表现，空间发展4）讲究破规5）讲究变异6）盘饰点缀，回归自然
名词解释 咖喱
判断题 牛尾一头比拳头还粗，另一头像食指一般细，边上的肉也由厚到薄。
判断题 科学的解冻方法是将冷冻的畜肉，禽肉类等食物发放在冷水中浸泡或放在2-4℃的地方，使其自然解冻。
