判断题
腿肌率是指两侧腿肌重除以屠体重所得的百分比。
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判断题 屠宰率是指全净膛重除以宰前体重所得的百分比。
判断题 鸭鹅全净膛重不包含头、颈、脚。
判断题 胸肌重是指将屠体左侧胸肌剥离下的重量。