单项选择题 在体内的主要功能是与血红蛋白、肌红蛋白、肌红蛋白相结合，形成红血球，并存在于过氧化氢酶、细胞色素酶中，参与组织中氧气、二氧化碳的转运和交换过程的是（）。

单项选择题 以下关于清烹调法的特征描述，不准确的是（）

单项选择题 以下关于白焯与生焯在工艺上的区别，错误的是（）。