问答题
试述蛋白质形成凝胶的机理。
蛋白质溶胶能发生胶凝作用形成凝胶。在形成凝胶的过程中，蛋白质分子以各种方式交联在一起，形成一个高度有组织的空间网状结构。......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
多项选择题 下列可使黄曲霉毒素脱毒的方法有（）。
多项选择题 发生酶促褐变的条件有（）。
单项选择题 下列防腐剂中安全性最高的是（）。
